mómo

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Nuestras Ideas

我们的使命

una historia desde oriente en el año 207 d.C.;

una hamburguesa crujiente, jugosa, saludable;

una gastronomía casual, inclusiva, innovadora;

una cultura fusiona oriente y occidente.

Difusión 传播

Difusión 传播

En primer lugar, como la primera cadena de restaurantes casuales de hamburguesas crujientes en Europa, nuestro objetivo principal es difundir este tipo de gastronomía.

Al igual que las hamburguesas tradicionales, los tacos, pitas, bocadillos, sándwiches y kebabs, las hamburguesas crujientes también son un tipo de comida rápida compuesta por dos panes que envuelven diferentes tipos de carne o verduras. Sin embargo, su reconocimiento está muy por debajo de los productos mencionados.

Lo que es aún menos conocido es que la hamburguesa crujiente tiene su origen en la primera hamburguesa del mundo: el roujiamo.

Como se muestra en la imagen a la derecha, en 2015, el periódico estadounidense The Huffington Post publicó un artículo de Alison Spiegel, columnista de gastronomía, titulado ¿Qué son las hamburguesas chinas y por qué no las estás comiendo?

Después de investigar, Spiegel afirmó que la primera hamburguesa del mundo no se originó ni en Estados Unidos ni en Alemania, sino en China. Refiriéndose precisamente al roujiamo. Este es un hamburguesa que consiste en panecillos rellenos de carne picada, cuya receta se remonta a la dinastía Qin.

El roujiamo ha perdurado durante miles de años, evolucionando hasta convertirse en la actual hamburguesa crujiente, que se caracteriza por una corteza dorada, crujiente y sabrosa, y un relleno de carne jugosa que resulta apetecible tanto para jóvenes como para mayores. Este manjar no solo es popular en muchos países asiáticos, sino que también ha comenzado a ser conocido en Estados Unidos y Canadá.

Debido a su rica historia y su delicioso sabor, como empresa de restauración originaria de Oriente, sentimos la responsabilidad de integrar este producto en el panorama gastronómico mundial.

Asimismo, creemos que difundir la gastronomía es algo de lo que podemos sentirnos muy orgullosos.

De hecho, cada alimento que consumimos hoy en día no es independiente, sino que se ha propagado por todo el mundo a través de las migraciones humanas.

Este proceso no solo implica la difusión de ingredientes, la creación culinaria y el enriquecimiento nutricional, sino también el crecimiento y la evolución de la humanidad. Además, es un proceso de intercambio cultural y civilizacional.

En cierto modo, la propagación de la gastronomía ha contribuido a la diversidad de la civilización humana, creando el mundo vibrante y diverso en el que vivimos.

Fusión 融合

Fusión 融合

No basta con la difusión; por un lado, la gastronomía también tiene vida, y cuando el entorno cambia, puede perder su vitalidad. Por otro lado, las personas son exigentes y obstinadas, y no todas están dispuestas a aceptar novedades. Por eso es necesario que nos integremos.

Existen tres maneras de integrarnos: la primera es la fusión de sabores, la segunda es la fusión de ingredientes, y lo más importante, la fusión de culturas.

Fusión de sabores: En nuestro clásico y auténtico hamburguesa crujiente con adobo tradicional, ofrecemos opciones personalizadas como el queso. Además, tenemos sabores como pollo al curry tailandés, ternera a la pimienta negra, cordero al comino de inspiración islámica, y una opción vegetariana con vegetales.

Además de las hamburguesas crujientes, ofrecemos ensaladas. En nuestra serie de bowl, innovamos al combinar pasta artesanal italiana con salsas japonesas y chinas, lo que le da un sabor completamente diferente a la pasta italiana.

En nuestra serie de cafés, hemos añadido tres variedades que representan la fusión entre Oriente y Occidente: café indonesio, café de Hong Kong y café vietnamita.

Fusión de ingredientes: Adaptarse a los recursos locales es una excelente manera de crear platos exquisitos. La hamburguesa en formato oriental, combinada con carne de cerdo ibérico, es como una poderosa alianza entre reinos, un encuentro fortuito que resulta en una historia de amor, creando una leyenda en el mundo de la gastronomía.

Fusión de culturas: La gastronomía es solo un medio de transmisión cultural. Para lograr una verdadera integración, no solo debemos respetar las costumbres culinarias, sino también integrarnos en la filosofía empresarial del restaurante, en la manera de interactuar con los clientes y en nuestra actitud hacia la comida.

En última instancia, la gastronomía es una forma de comunicación e integración entre personas. La hamburguesa crujiente lleva consigo la humildad y robustez de los orientales, su resiliencia y laboriosidad, y se fusiona con la franqueza y apertura de los occidentales, su tolerancia y espíritu de inclusión.

Ese es el verdadero poder de la fusión.

Colorido 多彩

Colorido 多彩

En el proceso de diseño de nuestros productos, hemos propuesto un lema que también es nuestra misión:

“Colorful food, colorful nutrition, colorful life.”

Porque la naturaleza, en su asombrosa creatividad, ha dado origen a alimentos de todos los colores, permitiéndonos absorber la fuerza de la tierra y brindándonos los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita. Cada color en los alimentos nos conduce a un mundo lleno de sabores, nutrición y salud. Por ejemplo:

El vibrante rojo, como el de los tomates frescos, rico en antioxidantes que protegen tu corazón.

El verde intenso, como las espinacas, cargado de vitaminas y minerales que te proporcionan energía.

El naranja brillante, como las zanahorias, lleno de beta-caroteno, que cuida tu piel y tu visión.

La comida colorida no es solo una fiesta para los ojos, es una combinación de nutrientes equilibrados y, más allá de eso, una forma de nutrir cuerpo y alma.

A partir de esta idea, diseñamos y preparamos cada uno de nuestros productos con dedicación, siempre con el objetivo de aportar equilibrio y alegría a tu vida diaria. La nutrición colorida no solo mejora tu salud, sino que también te invita a explorar nuevos sabores, a disfrutar de una vida más plena y a experimentar las maravillas que la naturaleza nos brinda.

Come colores, vive con alegría. Porque una vida vibrante comienza con cada bocado que disfrutas en tu plato.

Juntos 在一起

Juntos 在一起

La forma redonda de “mómo” simboliza la reunión en la cultura oriental, y esta reunión es la melodía principal de los lazos familiares y la amistad. En la cultura occidental, también se valora profundamente este concepto.

Sin embargo, el formato tradicional de comida rápida a menudo evoca una sensación de frialdad, informalidad y rigidez, conceptos que parecen contradecir los valores de la familia y la amistad. Por eso, hemos propuesto de manera innovadora un concepto y un modelo de restauración rápida casual.

La comida rápida representa una gestión y operación de productos estandarizados que permiten atender a los clientes con rapidez. Al mismo tiempo, en la decoración del entorno, creamos una atmósfera cálida y cómoda para que familias y amigos puedan disfrutar de su comida. Además, en el diseño de los productos, ofrecemos opciones que agradan tanto a jóvenes como a mayores.

Por lo tanto, nuestra filosofía gastronómica no solo se enfoca en ofrecer alimentos saludables y deliciosos, sino también en ser un espacio para transmitir emociones. Ya sea en una reunión familiar o en una charla entre amigos, nuestra comida y servicio están centrados en la inclusión y el cuidado, prestando atención a cada detalle. Esperamos que cada comida sea un hermoso recuerdo, que conecte a las personas a través de los lazos familiares y la amistad, para que disfruten de la calidez del hogar y la belleza de la amistad.